Indian Summer BBQ

Es ist schon was besonderes wenn der vorletzte Teil des Jahres sich mit so wunderschönen Farben und Temperaturen verabschiedet. Noch schöner ist es, wenn dazu die Aromen eines feinen Barbeques durch die Lüfte ziehen.

Besonders wenn die Elemente regional und saisonal anmuten. Es gibt den Hokaido der Herbstküche doch ziemlich oft, als scharfe Suppe mit Karotten, Kokosmilch und Sesam, aber nun wollten wir ihn auf den Grill schicken..

Ziel ist es eine schmackhafte Beilage zu einem gut gegrillten Stück Fleisch anzubieten.

Unser Vorschlag:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 200 g Rinderhack
• 1 Ei
• 4 Schalotten
• 3 Knoblauch-Zehen
• 100 g Bergkäse gerieben
• 50 g Bergkäse zum Gratinieren
• Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Paprika,

Zubereitung:

• Den „Deckel“ vom Kürbis abschneiden, alle Kerne und alles Faserige mit dem Löffel entfernen
• Die Schalotten und den Knoblauch sehr fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen
• Das Rinderhack in eine Schüssel geben und mit einem Ei, den Schalotten und dem Knoblauch, 100 g Bergkäse und allen Gewürzen mischen.
• Den Kürbis mit der Masse füllen, den Deckel aufsetzen bei 180 Grad indirekt in den geschlossenen Grill stellem.
• Nach 25 Minuten erstmals testen und weitere Garzeit nach Kürbisdurchmesser hinzugeben.
• Den restlichen Käse obendrauf geben.
• Bei 220 Grad gratinieren.

Der Kürbis war weich, die Füllung sehr saftig und rustikal. Von der Menge her für 3-4 Personen, da die Füllung wirklich ordentlich satt macht!